Sirha 2011

Dimanche dernier, je suis allée au SIRHA (à Eurexpo): LE Salon International de la Restauration, de l'Hôtellerie et de l'Alimentation, un salon qui rassemble de nombreux professionnels. J'en ai profité pour faire quelques photographies que vous découvrirez progressivement.

Côté sucreries, j'ai été gâtée!!!!

Je n'avais jamais vu des professionnels à l'action, des professionnels en train de sculpter avec du sucre. J'avoue que c'est impressionnant! Tout un art...

C'EST DU SUCRE!

Et c'est également un véritable travail de création. 

Voilà les artisans à l'œuvre...

Je n'aurais jamais pensé qu'il s'agisse de sucre...

Penses-tu qu'on puisse manger ces sucreries Pödane?

Dans quelques jours, je vous montrerai des sculptures sucrées beaucoup plus impressionnantes. C'était la coupe du monde de la pâtisserie. J'ai fait des photographies de quelques sculptures en sucre filé réalisées par les plus grands!!!

LES SCULPTURES EN SUCRE TIRE: ICI

Voici ce sur quoi sont jugées les différentes équipes: 

Trois entremets chocolat, trois entremets glacés aux fruits, une sculpture sur glace, une sculpture en  chocolat, une sculpture en sucre filé et un dessert à l’assiette. Telles sont les pièces que les différentes équipes devront réaliser. A l’issue d’une course contre la montre de dix heures, l’équipe gagnante sera celle qui aura su manier les saveurs et les textures avec le plus de justesse tout en les mariant à un sens esthétique et artistique se trouvant au cœur du métier de la pâtisserie. (Sources ICI)

Je vous souhaite une journée toute en douceurs....

sucrées!